Il nostro Menu

Crocché di melanzane, mozzarella e pecorino. Accompagnate da maionese alla soia (1-2-3-6-9-10)**

Roll di zucchine impanato con panko croccante alle erbe, con cuore di mozzarella e acciughe. Servito con pesto al basilico e gel di peperone (1-2-4-6-7)**

Carpaccio, su letto di misticanza, salsa ai frutti rossi e olio EVO. **

Tartare condita con olio EVO, frutto del cappero, tabasco, cipolla caramellata, maionese alla soia, tuorlo, acciuga, sale e pepe. (2-3-6-9-10)**

Battuta con taglio pregiato di Fassona accompagnata da brunoise di verdure, condita con olio EVO, sale e pepe. (6)

Polpettine di Fassona con salsa di pomodoro piccante (1-2-6-10) **

Polpettine di pollo fritte, marinate alla paprika con panatura croccante di pane carasau. Accompagnate da maionese alla soia (1-2-3-6-9-10) **

Prosciutto di manzo IGP, stagionato per almeno 12 mesi. Accompagnata da formaggio di capra semi stagionato, confettura e nocciole. (4-7)

Carciofo sardo con cuore cremoso di tuorlo, avvolto in una panatura croccante aromatizzata alle erbe locali, accompagnato da salsa allo zafferano. (1-4-6)

Bruschette con pomodorini confit, stracciatella e olio EVO. (1-4-6)

Tomino filante avvolto da guanciale, servito con frutta di stagione e miele. (4)**

Animelle di Fassona impanate e fritte, accompagnate da salsa piccante al pomodoro. (1-2-6)**

Bruschette con cicoria ripassata e cardoncelli. (1-4-6)