tagli di carne

Fiorentina

Costituita da filetto, controfiletto

e tipico osso a ``T``

Taglio Consigliato 1,3 Kg c.a

Costata

Costituita da solo controfiletto.

Taglio consigliato 1 Kg c.a

Entrecôte

Di Fassona Piemontese

Taglio da porzione

da 250g a 400g

Picahna

Punta di sottofesa.

Angus Aberdeen

porzione 250g circa

Tagliata

Fassona Piemontese

porzione 250g circa